ころころころりん

知ってる、知ってる。
たまにやります。
私は水だけでなく、自分で作っただし汁を少量加えます。
食べ切り少量を作るのであれば、これが最良の方法かもしれないです。
ネジ式のばねつきの漬物容器は均等に圧力が掛からないし、重石を使って漬けるのは分量がかなりないと駄目ですからね。
しかし、天候不良で野菜が高かったりすると、スーパーで漬物を買った方が安かったりするので、何だか変な感じですね。
まあ、自分で作ったほうが変な添加物がなくて安心ですけどね。

みみずくさん〜
やった〜！知っている人がいた〜。だしを加える…それ、今度やってみます。いいかも…。
これは、ラジオ番組のパクリなんですよ〜（笑）。でも、本当に美味しいですよね〜。よ〜く考えると、漬け物って買うと高いですよね。私は、漬け物が食卓にないと、だめなんです！これから、漬け物を漬ける時期になりますね。まだちょっと早いかな〜。

日本に帰国時にテレビで観た事有りますよ。漬物が簡単に出来る袋でしょう。食卓に
漬物良いですよね！

そうかあ！水を入れるんですね。
私は塩だけとか　しょうが入れたり　浅漬けの素で
漬けたりしてました。早速やってみます。
おいちゃん　ありがとう。
魚（今の時期は　秋刀魚）　鶏肉とかは　
味噌＋醤油＋みりんに一晩漬け込むと　
お弁当のおかずに最適でよく作ってます。
おいちゃんのレシピ、楽しみにしてますね。

追伸
秋刀魚は　２、３日漬けた方が　断然味が滲みて
美味しいです。鳥もそぎ切りの場合一晩です。

おいちゃんは、何でも良く知ってますね。僕もたまに同じようにビニールに野菜を入れて漬物をつくりますが、決定的な違いは、水を使わず市販の漬物の素を入れます。これって、手作りって言うより半市販品ですね？

映画ファンさん〜
一度トライしてみてください。重さを量るのがポイントです。さんまの一晩漬け…いいですね〜。味噌と醤油とみりんですか〜。これもやってみますね〜。ありがとうございます。

アオザイさん〜
漬け物でごはんサラサラ…これ、日本のこころ…。ベトナムには、漬け物はありますか？

henojiさん〜
漬け物の難しいのは、塩加減とききました。これは、ラジオ番組のパーソナリティが考え出した漬け物です。とにかく、塩分が３％（海水の塩分）にすることがコツなのだそうです。市販のつけ液もきっと塩分がそのくらいだと思います。我が家では、３％でも濃いので、２．５％にしています。計って入れると失敗は無くなりました。沢山漬ける場合は、漬け物の野菜をビニール袋に入れて体重計に乗る。そして、自分の体重を引くと野菜の重さがわかるので、その重さ×０．０３＝塩の量ということになります。henojiさんには、釈迦に説法でしたね（笑）。

おいちゃん。ベトナムにも漬物有りますよ。意外と美味しいですよ！ただ日本の醤油が無いのでね！ヌックマム（魚の醤油）でね！最初は少し抵抗が有りましたが今は大丈夫ですよ。私もベトナム人になったのかな？

ヌックマムですか…。魚醤というやつですね？私は食べたことはありませんが、醤油の原点と言われていますね。漬け物は、世界中にあるんですね。ピクルスもつけものですものね。　郷にいれば郷にに従え…人間は適応する動物なのですね〜。

おいしそうですね！今、マイブームのつけものなんですが簡単なので、紹介しますね
きゅうり10本　塩30グラム　砂糖100グラム　練りからし30グラム　これをビニールの袋（でも良いしジッパーつきの袋でも）に入れ軽くもんで一晩寝かせてできあがり！おいしいですよ　　私もおいちゃんのつけもの試してみますね　(^_-)-☆

ジッパーつきの袋が沢山あるので、色々試してみようと思いました〜。w
旅から帰ったら早速やってみます〜♪ww

知りませんでしたー、主婦なのに〜（笑）
手軽でおいしいでしょうね。
さっそくこの記事を、プリントしてキッチンに張っておきます。
おいちゃんはためになる話題や、楽しい話題がいっぱいですね(^^)v

冬桜さん〜
からし漬ですね。いいですねぇ〜。今の漬物がなくなったら，ぜひやってみます。日本にはいろんな漬物があって楽しいですね。

むーさん〜
ジッパー袋で漬ける漬物。意外と失敗もなく，うまく作れますよ。ぜひチャレンジしてみてください。漬物は，市販のものは結構高いですよね。自分の好みに味も調節できますし…。

びびあんさん〜
私は毎日が日曜日なので，暇なだけです（笑）。どうせ食べるのであれば，おいしいものを食べたいですし，生きているのであればよりよく生きたいと思っているだけです。なんて…かっこいいですね。ジッパー袋で漬ける漬物，1度やってみてください。おいしくできますよう〜。